手作り味噌
みなさんこんにちは！
歯科衛生士の齊藤です。
先日のお休みの日に4年目になる味噌づくりをしました！
4年前に味噌づくりの会に参加してから
すっかり恒例行事になってます☆☆☆
自分で味噌を作るなんて難しいと思っていたんですが
作業自体は簡単で意外と上手にできるんです(^^)✨
大豆と米麹とお塩を混ぜて〜
大きなお団子状にして〜
容器に空気を抜きながら入れて〜
私は上にカビ防止の為酒粕をひきます✨
出来上がり量が5キロでかなりの量になります♪
手作り味噌ってそれぞれの人の持つ菌（常在菌）で
味噌の味が全然違うんだそうです。
なんだかすごく不思議ですが
そう思うとより愛情が込もりますよね〜😊
それに味噌は発酵食品なので
腸内の善玉菌を整える働きを持っているので
免疫力UPに役立ちとても健康に良いです！
ここから9ヶ月程じっくりと冷暗所で
熟成させていきたいと思います(*≧∀≦*)
どんな味噌が出来上がるのか楽しみで仕方ないです♡
忘れた頃に出来上がりをご報告出来ると良いです‼︎